首页 >> 文化

烤蛋挞的温度和时间窍门(烤蛋挞时间和温度多少)

2023-03-31 14:48:25 文化 12 作者:劳动晚报

最近很多小伙伴在找烤蛋挞的温度和时间窍门的相关内容,以及烤蛋挞时间和温度多少对应的知识点,劳动晚报小编为大家整理一下《烤蛋挞的温度和时间窍门》的相关资讯,另外还找了一部分有关《烤蛋挞时间和温度多少》的内容,文章篇幅比较长,希望对大家有帮助!

本文目录一览:

烤蛋挞温度和烘烤时间

烤蛋挞需要的温度在180-200度左右,烘烤时间大约半个小时。

1、如果是做普通蛋挞,烤箱200度预热2分钟,蛋挞放中层220度烤20分钟即可。

因为做一般的普通蛋挞对底层蛋挞皮没有香酥的要求,只需要蛋挞上下层都烤至全熟且表面微焦,因此蛋挞只需放中层,上下调220度烤20分钟即可,烤好的蛋挞香酥奶香,下层香软可口。

2、如果是做酥皮蛋挞,烤箱200度预热2分钟,蛋挞放中下层220度烤15分钟,再放中上层烤10分钟即可。

因为酥皮蛋挞需要底层挞皮烤的香酥,因此需要先将蛋挞放中下层烤,烤15分钟至底部先全熟微酥,但此时蛋挞上层因为受热不如下层所以还没熟透,需要继续放中上层烤10分钟让上层蛋液也烤熟微黄,香酥美味的酥皮蛋挞即成。

“烤蛋挞”之烹饪小提示:

(1)做烤蛋挞时,蛋挞液一定要充分拌匀且过滤掉多余气泡,保证蛋挞液烤出来能够均匀发黄而不烤起泡。

(2)做烤蛋挞时,不可贪时间短而过早取出食用,蛋挞液没全熟吃了也易拉肚子。

(3)烤好的蛋挞一般建议当天内吃完,吃不完建议放烤箱内余温保存,不要放冰箱冷藏。

烤箱蛋挞的时间和温度

烤箱加热蛋挞的温度是220度,烤箱加热蛋挞所需要的时间是15分钟。在加热蛋挞的过程中,一定要把温度控制好,这样烤出来的蛋挞味道比较好,所以烤的时候一定要注意时间和温度。

烤箱烤蛋挞的时间还与烤箱大小有关,如果是小烤箱,考虑到温度不是很均匀,可以设定180度,上下火模式,时间控制在15分钟至20分钟左右即可,还有一条很重要的因素需要注意,就是蛋挞皮之间最好有缝隙,这样以利于进空气。

相关说明

如果是大烤箱的话,温度设定在190度,上下加风扇对流模式,15分钟左右即可。因为嵌入式大烤箱一般都会有对流风扇,作用是使内腔内空气气流循环,使得食物加热更加均匀。

蛋挞虽美味,但是也不宜多吃,蛋挞中有超过60%脂肪,在这些脂肪中,饱和脂肪酸又占56%,所以平时可以适量食用蛋挞,但也不可多吃。

烤箱做蛋挞的温度和时间

烤蛋挞是我们日常饮食上十分常见的一道美食,而蛋挞的口感不仅滑嫩可口,而且营养价值丰富,经常食用可以补充身体所需要的蛋白质以及多种营养元素等,同时也可以补充身体所需要的维生素等,对身体非常好,而烤蛋挞的温度一般是180-190度上下火烤制25分钟左右就可以食用了。

烤蛋挞的温度上下火多少合适?

1、一般烤蛋挞,温度设定在180至190度,大烤箱控温效果较好,设置180度,烤25分钟左右就可以了;

2、台式小烤箱一般考虑温差与控温的原因,一般设定在190度或者200度,烘烤20分左右就可以;

做法一

材料:冷冻蛋挞皮、蛋黄、牛奶、淡奶油、低筋面粉、细砂糖

做法:

1、准备好材料。

2、在一个干净的容器里放入淡奶油和牛奶,搅拌均匀。

3、再加入细砂糖,搅拌至融合。

4、在另外一个干净的容器里放入蛋黄,并筛入低筋面粉,搅拌均匀。

5、将混合好的奶液倒入蛋黄糊中,搅拌均匀。

6、将搅拌好的蛋挞液倒入挞皮中,七分满即可。

7、烤箱200度预热10分钟,再将蛋挞放入预热好的烤箱中,中层,200度,上下火,约20分钟。

8、烤至挞皮呈金黄色,蛋挞中有焦黄色点即可。

做法二

材料:低筋面粉,蛋,奶粉,发粉,奶油,糖,蛋,牛奶,香草片(压碎),糖、水,盐

做法:

1、将奶油打匀至松软后,加入糖及蛋打发至乳白色,倒入面粉、奶粉、发粉和匀,揉成面团,分切成20小块,撒些干粉,压扁,置于模型中压紧。

2、糖、水、盐煮开后离火,加入经打匀、过滤后的蛋料调匀,倒进已放入外皮的模型中。

3、移入烤箱以摄氏180度火力烤15分钟左右,待蛋汁稍凝固时(约12分钟),即熄火,用烤盘焖盖,再烘3分钟即可取出。

烤箱蛋挞怎么做好吃

蛋挞最令人难以抗拒的地方是它酥软的皮和香气四溢的馅儿,如果想做出可口的蛋挞,就尤其要在这两方面下功夫。下面是自制蛋挞的一些经验,希望大家可以做出令自己满意的蛋挞。

1、冷冻的挞皮在冰箱里拿出来后回温至软,擀成0.2mm的大片。(可能有点粘但尽量不要洒粉,可以放冷藏室内10分钟左右,再拿出来。)

2、将擀好的挞皮卷成筒状,切成1厘米左右的剂子。

3、挞模内抹油放入剂子整型。用拇指在剂子中间按一个小坑,然后慢慢将小坑扩大注意不要把塔皮的底部弄破,让它尽量的薄,一边将小坑扩大一边向上推,让边边也尽量的薄,只留最上面的一圈稍微厚一点(但不要太厚,烤后是烤以前厚度的3倍),但不要用手捏那一圈的切面,要不就看不到一层一层的起酥了。整好的挞皮比塔模稍微大一点,高一点,因为一烤它就会缩小的。

4、不要着急灌挞水,先把整好的挞皮放烤箱最上层180度5~6分钟。(烤箱不要预热。)

5、将已经起酥的挞皮拿出来按一下底部起的小泡,开始灌挞水,蛋挞液倒入挞皮时,七分满即可。

6、第二层15~20分钟,180度。

7、如果想要其他风味,可以在挞水里加上煮熟的紫薯小丁,或者蜜豆、水果丁什么的。

烤箱蛋挞的营养价值

蛋挞是高热量的食物,不过少吃、适量地吃还是具有一定营养价值的。蛋挞液的配方一般为牛奶、淡奶油、玉米淀粉、鸡蛋、砂糖。这些物质中含有对人体有益的营养物质。

烤箱烤蛋挞多少度?多少分钟?

一般来说,烤箱烤蛋挞,温度应该设定在180-220℃之间,时间在15-20分钟左右。不过由于每个烤箱的大小、性能不同,所以温度和时间设定因人而异的。

如果第一次烤蛋挞,建议先以180℃的温度烘烤,观察一下烘烤的速度以及是否会烤糊,如果烤得比较慢,可以再调节到200℃左右,继续烘烤就可以了。

烤箱烤蛋挞注意事项

不要将蛋挞直接放入到烤箱当中,还是需要将烤箱进行一下预热的,这样可以缩短烤制的时间,一般将烤箱设置到180度的时候,预热1~2分钟左右,再将蛋挞放进去,再设置成200度左右烤15分钟的时间是最合适的。尽量要将烤箱的温度调的高一些,建议的温度往往是不太合适的,很有可能会造成烤出来的蛋挞,外皮不够酥脆。

烤蛋挞时间和温度

烤蛋挞时间:15-20分钟左右;温度需设置220度。

烤蛋挞温度不能过高过低,太高容易烤糊蛋挞表面且里面不熟,而温度如果太低,导致蛋挞水分烤干也易烤糊,烤蛋挞最好的办法是中火慢烤,设置上下火220度烤15-20分钟左右最佳。

蛋挞

蛋挞(dàn tà),是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼;台湾称为蛋塔,“挞”是英文“tart”的音译,意指馅料外露的馅饼(相对表面被饼皮覆盖,馅料密封的批派馅饼);蛋挞即以蛋浆为馅料的“tart”。

做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中,然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆,然后放入烤炉;烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮,内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。初时茶餐厅的蛋挞都比较大,一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。

我国香港特区的不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔(小型蛋挞)。Laura Mason在《Traditional Foods of Britain》提出,早在中世纪,英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料,制作类似蛋挞的食品。有指蛋挞亦是中国17世纪的满汉全席中第六宴席的其中一道菜式。

烤蛋挞的温度和时间

烤蛋挞的温度一般在二百度左右,时间一般为二十分钟左右。

当然,因为各家的烤箱品牌不一样,每个人制作蛋挞的手法也不一样,所以烤蛋挞的时间和温度也会有一些差异。烤箱的温度越高,那么,烘烤蛋挞的时间就会稍短一些。

如果不晓得蛋挞熟没熟,可以食用一根牙签来试一下,把牙签放进蛋挞中间戳一下即可。如果牙签上有面糊,那么则说明蛋挞还未成熟。如果牙签上没有面糊黏连,说明蛋挞已经成熟,可以食用。

制作蛋挞的小窍门

1、蛋挞皮吃起来十分松脆,制作的时候一定要用面皮加入黄油,之后再反复折叠,这样烘培好的蛋挞皮吃起来才会层次分明。如果家里没有黄油也可以用玛琪琳代替,虽然玛琪琳的口感没有黄油细腻,但是玛琪琳的价格比较便宜。

2、如果觉得蛋挞皮制作起来比较麻烦,还可以取超市购买用于制作蛋挞的蛋挞皮,这样会比较省力一些,用起来也很方便,价格也比较实惠。

3、蛋挞水的制作方法比较简单,主要是由牛奶以及淡奶油、糖、鸡蛋制作的。制作的时候如果想让蛋挞的口味变得更好,那么可以选用蛋黄制作。

4、烘烤蛋挞之前要对烤箱提前预热。另外,烘烤的时候要把蛋挞坯放在中间层,这样蛋挞才会均匀受热。

烤蛋挞的温度和时间窍门的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于烤蛋挞时间和温度多少、烤蛋挞的温度和时间窍门的信息别忘了在本站进行查找喔。

tags:

关于我们

劳动晚报开设了资讯、财经、房产、科技、汽车、旅游、教育、健康等多个频道,为大家提供最新潮的全国生活信息资讯等,劳动晚报每天为您传达正能量。

最火推荐

小编推荐

联系我们


Copyright 建站知识 豫ICP备2023004282号-1 Reserved.