燕窝是什么?（燕窝是什么燕子的口水）
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燕窝是什么
燕窝是我们平时生活中一种非常具有营养价值的滋补食品，他就是传统的雨燕还有其他的几种燕子，比如说金丝燕等他们分泌出来的唾液，在筑巢时可能还会添加其他的杂质所构成的巢穴，燕窝在中国的历史非常悠久，自明代以来就是一种传统的名贵食品。
燕窝的营养价值是不容置疑的，它其中富含的营养元素非常丰富，比如说有一些糖类，还有一些氨基酸和有机酸等，它具有补中益气，滋阴补血的功效，所以说深受广大消费者的喜爱，既可以当做食用品也可以当做药用，在世界范围内，由马来西亚和印度尼西亚还有东南亚的几个国家，在中国的一些福建省分等作为燕窝的主要生产基地，燕窝中主要富含一些优质的蛋白质，还有一些必需氨基酸种类等。
燕窝在中国的发展比较晚，比如说在印度或者菲律宾还有缅甸沿海地区，燕窝是最早的发源地，在印度尼西亚地区是燕窝产量的最高地区，而且品质也非常好，现在也大多部分都是人工养殖的燕窝，经过一系列的处理之后所销售到市场上，燕窝也分为三大类，有天然的燕窝，还有人工养殖的或者加工的燕窝，现在随着市场的需求，不良商贩也在支撑一些人造燕窝，所以说我们在购买时一定要擦亮眼睛，燕窝的主要营养价值就是其中富含一些氨基酸的种类和含量非常丰富，并且有一些优质蛋白，而且燕窝的唾液酸又称之为燕窝酸，营养价值非常丰富。
以上就是为大家介绍的燕窝是什么，燕窝就是几种燕子在筑巢时分泌出来的唾液，再添加上一些其他的混合物，其中所富含的营养价值是非常丰富的，而且还有非常好的滋补功效。
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燕窝是什么？
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燕窝是雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。
燕窝是东南亚特有的金丝燕用唾液筑成的巢窝。金丝燕的喉咙具发达的粘液腺，能分泌胶沾性的唾液。当在营巢期间，摄食藻类等食物后，经数十分钟，便可转化为唾液，吐在岩石上，形成半饭碗状、白而带少许透明的燕窝。一般乡下所见到的燕子为家燕,并不是金丝燕,因此其筑巢是含泥士筑成的。
燕窝是金丝燕为了繁育下一代建筑而成，每个窝只会住一次，待幼燕学会飞行后，便弃巢而去。金丝燕从筑巢、下蛋、孵化到幼鸟离巢，需要长达约115天孕育的时间。燕窝采集工作通常会在幼燕离开后才会进行。燕窝主产地在印度尼西亚、马来西亚、越南、泰国、缅甸等东南亚地区，其中以印度尼西亚产量最大；据了解，越南质量最好，因为当地富有世界知名的红树林群聚，特别适合金丝燕的生长。
物以稀为贵！燕窝的珍贵在于量少；早期是以野生洞燕为主，采摘燕窝得要冒着生命危险，攀爬在峭壁上，且常有人因此而丧失生命，由于采摘不易，常有商人未等待幼燕弃巢离去，便将其强行采摘；之后才有人建造屋燕，将房子模拟洞穴温度、湿度、光暗度建筑而成，吸引燕子能来筑巢。燕窝采摘之后，会进行洗选方式制作，将杂毛、杂草与青苔等污染去除。
燕窝一般有白燕、黄燕与血燕之分，所谓的白燕又称官燕，是金丝燕产卵前第一次筑的巢，几乎是靠大量的凝固而成，质地纯洁、质量极佳，相当珍贵。所谓的白燕也不是纯白，而是有些象牙白，若是纯白，很可能是因为发霉，经由药剂漂白所致，至于黄燕则是野生洞燕受到环境或粪便污染，杂质较多、颜色偏黄，而血燕其实是因为受到矿物质渗透而形成红燕，也有不肖业者将红燕添加亚硝酸盐，加深其色，或是利用粪便加以熏红。而真正的燕窝有一股清香，且没有腥味与酸味，以春天前后的质量最好，因为春天雨水多，燕窝也易生成，夏天气候偏燥热，质量就较差，秋冬旱季来临，质量就更不好。
燕窝的功效
燕窝在古时是属于高贵中药材，而且常用于肺阴虚病人，对于长期咳嗽，干咳、少痰，服用燕窝即可具有滋阴润肺功效，尤其是有抽烟者，会有干咳、咽干等症状，或是肺痨，也就是肺结核病人，若咳血等情况时，即可使用燕窝来治疗。 医生怕治嗽，正说明了咳嗽难以根治，而燕窝却是治嗽的上品；尤其是有长年咳嗽的老人，就很适合服用燕窝来润肺，也可达到改善咳嗽症状。
燕窝的营养价值
燕窝营养价值高，竟因燕子的口水所含成分有丰富的水溶性蛋白质及矿物质等；高嘉鸿医师指出，燕窝的胺基酸含量高，而且还有上皮增生因子，目前甚至有吃燕窝可以美容养颜的说法，但是中医观点则是有所保留。而燕窝主要产地在东南亚的越南、泰国、马来西亚与印度尼西亚等国家，相传在明朝时，郑和下西洋之后引进燕窝，也因此燕窝才逐渐发展出药膳。
什么是燕窝
燕窝是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。
燕窝是雨燕科几种金丝燕分泌的唾液及其绒羽混合粘结所筑成的巢穴，主产于马来西亚、印度尼西亚、泰国和缅甸等东南亚国家及我国的福建和广东沿海地带。燕窝含有丰富的糖类、有机酸、游离氨基酸以及特征物质唾液酸。
尽管燕窝市场开始进入了行业自律的发展阶段，越来越多的消费者也对燕窝的了解深刻了许多。但是燕窝市场前景的发展仍然任重而道远，行业信任危机仍然存在，传统的燕窝消费观念根深蒂固。而千篇一律的市场操作模式，对整个行业的深度发展起到了抑制作用，各燕窝业投资者仍然只能在旧有市场争份额。
选择燕窝的方法：
1、看
主要是看燕窝是否干净少杂质、纤维紧密。燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝。
2、摸
主要是确定燕窝的干湿度。
3、浸
燕窝浸泡后，若摁下去完全没有弹性或浸泡后水面产生油物即假燕窝。燕窝的鉴别要点由于燕窝的价格较高，有不少伪劣、掺假的产品混于市场。常见的假冒材料有鱼胶、猪皮、银耳、鱼翅等等，鉴别真假燕窝要一看、二闻、三拉。
4、闻
气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货。
5、拉
取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货。用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货，血燕和黄燕浸泡后变色的是假货。
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